Ngành Quản trị nhà hàng là gì, học gì?

Những năm gần đây, lĩnh vực F&B (Food and Beverage Service) đã có nhiều sự thay đổi. Một số cách thức truyền thống đã được thay thế hoàn toàn nhằm đáp ứng nhu cầu và thị hiếu của khách hàng ở thời điểm hiện tại. Điều này mở ra nhiều triển vọng nghề nghiệp cho các bạn trẻ theo đuổi lĩnh vực F&B, trong đó có ngành Quản trị nhà hàng. Vậy ngành Quản trị nhà hàng là gì, học gì? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu.

Ngành Quản trị nhà hàng là gì?

Theo ghi nhận, ngành Quản trị nhà hàng là một trong những ngành dịch vụ quan trọng của nền kinh tế, được xem là nơi cung cấp thực phẩm và đồ uống cho người tiêu dùng nên nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống của mọi người. Và đây là một trong những ngành dịch vụ phát triển nhanh nhất trong nền kinh tế hiện nay.

Ngành Quản trị nhà hàng là một lĩnh vực chuyên về việc quản lý và điều hành các hoạt động của nhà hàng, khách sạn hoặc các cơ sở kinh doanh ẩm thực. Ngành/ chuyên ngành này giúp sinh viên phát triển kỹ năng quản lý, từ việc lập kế hoạch, điều hành nhân sự, tài chính, marketing, cho đến quản lý chất lượng dịch vụ và chăm sóc khách hàng. 

Ngành Quản trị nhà hàng là gì, học gì?” là thắc mắc của nhiều bạn trẻ

Ngành Quản trị nhà hàng học gì?

Với thế mạnh đào tạo nhóm ngành dịch vụ trong giai đoạn hiện nay, chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng tại Trường Cao đẳng Kỹ thuật Nguyễn Trường Tộ cung cấp cho người học những kiến thức và kỹ năng toàn diện cụ thể như sau:

- Kiến thức cơ bản về quản trị: Bao gồm các môn học về quản lý kinh doanh, marketing, tài chính, và quản lý nhân sự. 

- Quản lý vận hành nhà hàng: Các kỹ năng liên quan đến việc lên kế hoạch, tổ chức và quản lý quy trình hoạt động của nhà hàng.

- Dịch vụ khách hàng: Cung cấp kiến thức về chăm sóc khách hàng, tạo trải nghiệm tốt cho khách hàng tại nhà hàng. 

- Quản lý thực phẩm và đồ uống: Học cách quản lý menu, giá cả, kiểm soát chất lượng thực phẩm và đồ uống.

- Kỹ năng lãnh đạo và quản lý nhân sự: Làm việc với đội ngũ nhân viên, phân công công việc, đào tạo và phát triển nhân viên.

- Quản lý tài chính và kế toán: Quản lý ngân sách, chi phí, lợi nhuận và các công tác tài chính trong nhà hàng.

- Marketing và truyền thông: Tìm hiểu về các chiến lược marketing để thu hút khách hàng và xây dựng thương hiệu cho nhà hàng. 

Đặc biệt, theo đuổi ngành học này, sinh viên sẽ được học và nghiên cứu, tìm hiểu, thực hành chuyên sâu về chế biến ẩm thực các món ăn Á Âu, thực hành pha chế và quản lý đồ uống, sắp xếp, bố trí, phục vụ các buổi tiệc, sự kiện tại nhà hàng, khách sạn.

Hy vọng bài viết "Ngành Quản trị nhà hàng là gì, học gì?" đã giúp các bạn có cái nhìn rõ ràng hơn về ngành học này. Nếu bạn đam mê, hãy chuẩn bị nền tảng kiến thức và kỹ năng để phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực này. Chúc bạn luôn đạt được thành công trên con đường mình đã chọn.